« Top of the tasting : the red 1985, complex layers of ripe red fruits, spices, considerable body and oaky vanilla on the finish »
Which Wine Monthly (1988)
« The red 1985 has a lovely rich Cabernet-Syrah smell, I loved it and I recommend it for serious wine drinkers »
Auberon Waugh, The Spectator (1988)
« Nous classons les vins de Saint Baillon dans le tiercé de tête de Côtes
de Provence » Guide Gault et Millau (1990)
« Red wines with a little more subtlety, Saint Baillon with its creamy elegant fruit » Tim Atkin, The Guardian (1990)
« Hervé Goudard dont les rouges charpentés, de toute beauté sont un modèle pour l’Appellation » Cuisine & Vins de France (05/91)
« Ce vin, (Le Roudaï 1989) remarquable par son fondu et sa richesse »
Guide Hachette (1992)
« On peut faire confiance au vinificateur, l’un des meilleurs de la région
dont aucun produit ne nous a jamais déçu »
Guide Gault & Millau 1992
« Die zehn besten Betriebe : Château Saint Baillon … Heute erzeugt
Hervé Goudard qualitativ hochwertige Weine aller drei Farben »
Weinwirkschaft ( 08/1992 )
« Parmi les rouges, la Cuvée du Roudaï est étonnante… »
Le Nouvel Economiste 9/10/92
« Et quelques éblouissements comme la Cuvée du Roudaï, un très grand
vin … » Guide Gault & Millau 1993
«Der hier erzeugte rote Côtes de Provence Roudaï ist intensiv an der
Nase, im Mund fûllig mit einer Note von Holz, Vanille und Kakao,
schliesslich schwarze Früchte und Himbeere… » Jarisoy de Rely,
Frankreichs Rebgärten, Winzer und Ihre Weine. 1994
« L’Oppidum 1990, d’une rare concentration avec une matière suave,
jamais agressive, du grand art… »
Antoine Gerbelle, Les Routes de vins de France 1994
« Ce Côtes de Provence Roudaï 1990 sort de l’ordinaire par sa couleur,
sa longueur, ses arômes… » Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Cuisiner, 02/95
« S’il fallait établir un classement de terroirs des Côtes de Provence, à
n’en pas douter le Château Saint Baillon mériterait le rang de 1er Cru
… » Cuisine et Vins de France, 05/96
« If Provençal vineyards were to be classified today, the Château Saint
Baillon would deserve the rank of Premier Cru … »
Wines and Vineyards of Character and Charm, Fodors, 1996
« Hervé Goudard s’est fait connaître par son exceptionnelle cuvée du
Roudaï, fine flatteuse et d’une grande longueur… » Le Petit Futé 1996
« Une gamme de rouges de qualité sans reproche élaborés avec la plus
haute exigence… » Revue du Vin de France, 08/1999
« Le Roudaï 1990, un Côtes de Provence Rouge magnifique, à réserver
aux amateurs… » Guide des Vins des Sommeliers, 1999
« L’Oppidum 1996, ce beau vin rubis sait être très subtil. Un grand vin
de longue garde… » Le Monde 23/08/2000
« Rouge Réserve 1995, remarquable dans sa vinification : propre,
équilibré, souple et du caractère… » Petit Futé des vins, 1998
« L’Oppidum 1996, un grand vin de Provence aux arômes de myrtille et
vanille… » Cuisiner, septembre 2000
« Le Roudaï 1997, un étonnant rouge au nez vraiment fin,… c’est un
véritable velours… » Laurent Naudot, Chef Sommelier à La Messardière à Saint-Tropez.
« L’Oppidum 1998 ,bouche profonde et assez charnue aux tanins de belle prestance, un Côtes de Provence au top… »
Vino Magazine, Benelux.
« La cuvée du Roudaï –seulement proposée dans les bons millésimes – est exceptionnelle de longueur et de profondeur… » Champerard 2003.
« L’Oppidum 1998, les notes de terroir prennent toute leur envergure pour révéler les sensations proches de celles procurées par un autre terroir de marne bleue, celui de Pomerol… »
Guide Fleurus des sommeliers 2002
« Le Roudaï 2000, Fresh pure red-berried style ,leather ,brambly and warming. Charming upfront red fruit.. » Decanter avril 2003
« L’oppidum 1994, Beaucoup de charme en bouche, un vin souple au bon équilibre et aux arômes de fruits rouges sur-mûrit teinté de notes d’épices… » Gilbert & Gaillard 2003
« Roudaï et Oppidum, Ce sont surtout la cuvée du Roudaï ou celle de l’Oppidum qui sont unanimement reconnue et figurent en bonne place dans les grands restaurants de Provence… » œnotria 2004
« Roudaï 1998, 17/20, Nez élégant de fruits noirs et de poivre sur des tanins racés et des notes de noyaux et d’humus… »
Le Point septembre 2002
« L’Oppidum 1999, Nous apprécions la belle robe rouge pourpre à nuances carminées et la fraîcheur apportée par la syrah qui domine agréablement avec ses arômes de fruits noirs. Un fruité mûr et légèrement épicé… » Guide Le Figaro 2003
« (Roudaï 2000), Il offre une bouche complexe, des notes travaillées de poivrons, de cumin et d’épices… »
Gault & Millau, magazine, septembre 2003
« Saint Baillon excelle dans les vins rouge avec trois cuvées bien différentes, l’Oppidum étant la plus concentrée et le Clos Barbaroux étant la plus boisée… » Gault & Millau 2004
« L’Oppidum 2000, 84/100, La bouche présente des qualités d’étoffe et de rondeur au sein d’un ensemble fruité et épicé… »
Gilbert & Gaillard 2004
« Le Roudaï, Nez intense de fruits rouge frais évoluant sur des notes de myrte et de réglisse. Bouche souple chaleureuse et fruitée… »
Guide Fleurus 2004
« Roudaï et Oppidum, Le Roudaï qui associe la puissance de la syrah a la noblesse du Cabernet Sauvignon et un vin souple a la complexité aromatique d’un grand cru. L’Oppidum, vin de très longue garde à la structure ample et harmonieuse présente des arômes concentrés de fruits noirs et de violette… » Alain Parnaudeau, Sommelier du Moulin de Mougin 2005
« Le Roudaï 2000, Pour moi le Château Saint Baillon est une de mes plus belle découverte. Le Roudaï 2000 aux arômes de mûres presque confites est un vin de très grande qualité, élégant et racé. Idéal sur un perdreau en salmis… » André Toscano Chef sommelier de la Palme d’Or à Cannes Octobre 2004
« Roudaï 2000, 84/100 , Vielschichtig, Noten von Zartbitterschokolade , Paprika, Brombeere, schwarze Kirsche und Expresso, würzig, konzentriert, weich und harmonisch, langer Abgang… »
« Alles Über Wein » 25 Mars 2005
« Oppidum 2000, vin exaltant, un 5 étoile avec félicitations du jury » Guide des vins de Provence 2005
« Réserve du Château 2000, Un vrai vin plaisir » Guide Hubert 2004
« L’Oppidum 2000, est un très beau vin rouge dense et long qui fait honneur a la Provence » Gault & Millau 2005
« L’Oppidum 2001,18/20, nez complexe de petits fruits noirs confits de sel de poivre et de venaison , bouche saine, finale longue et complexe… » Guide Fleurus 2006
«Le Roudaï 2002, Son élevage en barriques apporte à sa structure la complexité aromatique d’un grand cru… »
Var Matin 20 décembre 2008
« Clos Barbaroux 2001, Ce vin de velours au caractère bien trempé à frôlé l’excellence auprès de notre jury… »
Guide des vins de Provence 2008
« Clos Barbaroux 2001, On est proche ici de la maturité optimale, les tanins sont fondus avec une bouche fraîche d’inspiration méditerranéenne… »
Guide Bettane et Desseauve 2009
« L’Oppidum 2004, 83/100, Nez mêlant fruits noirs note de zan et d’épices. Attaque sur une matière enrobée, finale plus ferme… »
Gilbert & Gaillard 2010
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