« A particularly good rosé »
Robert Parker ,Wines of the Rhône Valley and Provence (1987)
« The Rosé 1987 : clean, fresh, quite big with plenty of fruit and flavour.
It showed some delicacy of character » WINE (London) 1989
« This Rosé has the fruit that all Provençal Rosés should have, yet so
few do .. » Oz Clarke, The Daily Telegraph (1990)
« Magnifique vinification de grande classe pour ce Rosé 1991 »
Revue Belge des Vins & Spiritueux (05/1991)
« Le rosé 1991 figure parmi les 500 meilleurs vins français dégustés en 1992 » Revue du Vin de France 12/1992
« Rosé Opale 1991, harmonieux équilibre olfactif et gustatif, dans une finesse acidulée » Guide Hachette 1993
« Cuvée Opale 1991 : un très beau Rosé haut de gamme »
Guide de Routes du Vin 1993
« Le rosé Opale demeure l’un de nos favoris .. »
Guide Gault & Millau 1993
« La cuvée Opale rosé 1992 a enchanté. Transparence cristalline d’une robe très pale nuancée de reflets pourpres, fragrances soutenues d’agrumes et de fruits exotiques, ampleur et équilibre des saveurs de bouche : un menu qui laisse rêveur… » Guide Hachette 1994
« Cuvée Opale 1992, Un bel exemple de ce que doit être un rosé de Provence … » Guide pratique des vignes et vins de France 1994
« Cuvée Opale 1994, Un parfait exemple du rosé gastronomique très long en bouche… » Route des vins de France 1995
« Cuvée Opale 1994, Riche, longue et succulente… »
Guide Gault & Millau 1995
« Cuvée Opale 1995, Un rosé gras, onctueux au arômes de fruits rouge, groseilles, long, à la finale vive… » Guide Gault & Millau 1996
« Cuvée Opale 1996, Mordant au fruité fin tout en longueur… »
Guide Rivages des vins et vignobles de France 1998
« Cuvée Opale 1997, Nez délicat, floral, épicé. Bouche tendre, soyeuse, agrémentée d’une belle fraîcheur et d’arômes nets et persistants… » Guide Gilbert & Gaillard 1998
« Reserve du Château 1997, Un rosé au caractère bien trempé assez puissant mais en légèreté des finesse. Bel équilibre entre saveur et longueur… » Petit Futé 1999
« Cuvée Opale 1999, Une chair surprenante, un rosé de gastronomie qui a tout pour plaire… » Guide Fleurus des Sommeliers 2002
« Cuvée Opale 2000, Nez puissant et aérien de fleurs blanches de miel. Bouche étonnamment grasse et veloutée avec une impression d’équilibre et de plénitude fruitée… »
Gérard Margeon Chef sommelier d’Alain Ducasse
« Reserve du Château 2003, So viel Kraft will mit Geist gefüllt sein, und den kann man diesem gräulich-rosafarbenen Wein aus Grenache, Cinsault und Syrah nicht absprechen. Trotz seiner Fülle wirkt er aufgrund der fein gegliederten Säure gut strukturiert als stamme er aus kühleren Gefilden… » Der Feinschmecker, 6 juin 2004
« Cuvée Opale 2003, Vin destiné à la haute gastronomie qui accompagnera particulièrement bien les poisson et les viandes blanches en sauce… » Nice-Matin 2004 Sélection des 100 meilleurs rosé
« Réserve du Château 2007, Without question this is the finest ‘quaffing’ rosé I have tasted. Ever. Chateau St Baillon, Cotes de Provence, or as it is commonly known here, Sunny B, flies out of the door year round. Salmon-pink in colour, light, fresh with beautiful finesse and very fine aromatics of strawberry fruit. It’s a cracker of a rosé. » The Guardian.co.uk 2008
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